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夹层锅的型号从50L-1000L的都有，型号的区分主要就是根据设备的容积来计算的，凉粉夹层锅材质，例如100L夹层锅产量为200斤，200L的为400斤，一次类推。但是这个容积是装水的容积，若是装密度大的食品是需要根据不同产品的密度重新计算的。

夹层锅产品结构：

1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构

2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型。

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夹层锅的用途非常广泛，很多客户也习惯称其为蒸煮锅，

它的优点就是能够实现半自动化、全自动化生产，能够较大的提高工作效率，

解放劳动力，凉粉夹层锅价格，当然这是在不影响物料口感的前提之下。

现阶段，凉粉夹层锅配置，夹层锅的生产技术已经非常成熟，生产厂家非常多

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